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Palabra de cocinero. Un chef en vanguardia
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Palabra de cocinero. Un chef en vanguardia

Editorial: Salsa Books
Temática: Cocina | Recetas
Colección: SALSA
Número de páginas: 290

Sinopsis de Palabra de cocinero. Un chef en vanguardia:

Santi Santamaria nos ofrece una nueva muestra de su talento literario en esta recopilación de textos de los últimos tres años. Son 134 platos cocinados a fuego lento y con mucho amor, a veces ligeros, otras veces más enjundiosos, pero siempre con una sustancia y un sabor inconfundibles. Este volumen satisfará sin duda a los paladares literarios y culinarios más exigentes: ¡Buen provecho!«Para dorar una cebolla o servir o degustar unos macarrones hace falta filosofía». «Abandonar la cocina es tanto como perder una civilización». «Publicar me ayuda a estudiar y comprender la evolución alimentaria de nuestra sociedad». «Yo cocino, dirijo establecimientos gastronómicos y procuro pasármelo en grande escribiendo». SANTI SANTAMARIA 
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Sobre el autor de Palabra de cocinero. Un chef en vanguardia

Sobre el autor de Palabra de cocinero. Un chef en vanguardia

Santi Santamaria nació en Sant Celoni (Barcelona) en 1957. En 1981 inauguró, junto a su esposa Àngels, El Racó de Can Fabes, que recibió en 1988 su primera estrella en la guía Michelin y una segunda estrella en 1990. Ese mismo año ingresó en la asociación Relais y Châteaux y en 1993 en Traditions y Qualité. En 1994 consiguió la tercera estrella Michelin, siendo el primer chef catalán merecedor de tal distinción. Tras publicar La cocina de Sant...

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Ficha técnica

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-8307-715-3 | Código: 10017288 | Formato: 14,2 x 21,7 cm. | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: SALSA

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